Étiquette : cuisine traditionnelle
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Pressé de jarret de porc aux herbes du jardin (aspic maison léger)
Jarret de porc fondant, herbes fraîches et gelée délicate : un pressé élégant, moelleux et savoureux, idéal à préparer à l’avance et à découper en tranches.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 8
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Potée limousine au petit salé et légumes d’hiver
Un potage rustique et généreux : petit salé fondant, chou et racines mijotés longuement, bouillon parfumé et légumes tendres. Parfait à partager !
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Langue de veau en gelée aux fines herbes (mosaïque en terrine)
Une langue de veau tendre en gelée claire, tranchée en cubes, parfumée à l’ail et aux herbes fraîches : l’entrée chic, facile à préparer à l’avance.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 10
- Calories
- 240 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Fromage de Tête traditionnel (terrine de porc en gelée au thym et aux légumes)
Une terrine de porc mijotée longuement, enrobée d’une gelée parfumée. Texture fondante, goût rustique, idéale en entrée froide entre gelée et morceaux.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 10
- Calories
- 340 kcal
- Cuisine
- Française
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Beignets suisses moelleux « Couilles de Suisse » (Beignets frits à la pomme de terre ou fromage blanc)
Des « couilles de Suisse » dorées et moelleuses, parfumées à la pâte légèrement vanillée, cuites en beignets puis saupoudrées de sucre glace. Dégustez !
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Suisse / Française (inspirations helvétiques)
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Jambonneau à la moutarde à l’ancienne en aspic froid (gelée maison)
Jambonneau mijoté, enrobé d’une moutarde à l’ancienne, puis pris en aspic froid. Tranchable, brillant, relevé juste comme il faut : effet table garantie.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 8
- Calories
- 340 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Fromage de tête de porc aux câpres et cornichons (aspic maison)
Faites un fromage de tête de porc moelleux, gélifié naturellement, relevé de câpres et de cornichons. Découpez en tranches et servez bien frais.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 210 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Jarret de porc froid en gelée au persil et au bouquet garni
Jarret de porc fondant, refroidi et démoulé en gelée parfumée au persil et au bouquet garni. Tranché net, servi froid, pour un apéritif ou repas élégant.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 6
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Pieds de porc désossés en gelée persillée (terrine & morceaux en aspic)
Des pieds de porc désossés cuits longuement puis pris en gelée persillée : texture fondante, goût riche et herbacé, parfait en apéritif ou en entrée.
- Préparation
- 180 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
