Étiquette : cuisine traditionnelle
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Fromage de tête de porc aux câpres et cornichons (aspic maison)
Faites un fromage de tête de porc moelleux, gélifié naturellement, relevé de câpres et de cornichons. Découpez en tranches et servez bien frais.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 210 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Jarret de porc froid en gelée au persil et au bouquet garni
Jarret de porc fondant, refroidi et démoulé en gelée parfumée au persil et au bouquet garni. Tranché net, servi froid, pour un apéritif ou repas élégant.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 6
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Pieds de porc désossés en gelée persillée (terrine & morceaux en aspic)
Des pieds de porc désossés cuits longuement puis pris en gelée persillée : texture fondante, goût riche et herbacé, parfait en apéritif ou en entrée.
- Préparation
- 180 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Terrine de jarret de porc persillée (façon gelée, à l’ail et aux herbes)
Une terrine maison au jarret de porc fondant, enrobée d’une gelée savoureuse et d’herbes, avec une persillade fine. Parfait pour l’apéro ou le repas.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 10
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
