Étiquette : cuisine du terroir
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Cassoulet de Castelnaudary à l’ancienne (Haricots Tarbais, confit de canard et saucisse de Toulouse)
Une longue cuisson qui sublime les haricots fondants, le gras doré du confit et la saveur fumée de la saucisse. Le cassoulet à l’ancienne, tout en tradition.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 8
- Calories
- 780 kcal
- Cuisine
- Cuisine française du Sud-Ouest
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Jambonneau en gelée aux légumes croquants (aspic maison)
Un jambonneau tendre et parfumé en gelée maison, nappé de légumes encore croquants. Idéal à préparer à l’avance pour un repas de fêtes réussi.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française traditionnelle
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Jambon persillé de Bourgogne aux herbes fraîches
Un classique bourguignon : jambon parfaitement persillé, gélifié au bon ratio, riche en herbes et d’une découpe fondante. Parfait en entrée ou plat froid !
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Cuisine française (Bourgogne)
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Potée lorraine au chou, fumée et saucisses (palette gourmande)
Une potée lorraine au chou et aux saucisses, mijotée longuement pour un bouillon fumé et parfumé. Chou fondant, légumes tendres : un repas réconfortant.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Cuisine française, Lorraine
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Terrine de cochon de lait, confit d’oignons et foie gras
Une terrine de cochon de lait moelleuse, rehaussée de confit d’oignons et de foie gras : saveurs profondes, texture fondante et dressage élégant pour les fêtes.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Galantine de porc fermière aux herbes et pistaches, en gelée légère
Une galantine de porc fermière moelleuse, farcie d’herbes et pistaches, cuite puis délicatement nappée d’une gelée légère : à trancher froid, superbe en table.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Cake salé aux poireaux, lardons et cheddar (moelleux et parfumé)
Un cake salé moelleux aux poireaux et lardons, cœur fondant au cheddar. Parfumé, crousti-moelleux et parfait en apéritif ou dîner léger.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
