Fougasse Sucrée à la Fleur d’Oranger et au Rhum

Name: Fougasse Sucrée à la Fleur d’Oranger et au Rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de farine; 200 g de lait; 35 g d'eau de fleur d'oranger; 15 g de Rhum; 40 g de sucre; 60 g de beurre tempéré; 3 jaunes d’œuf; 1,5 cuillère à café de levure boulangère sèche; 1 cuillère à café de sel; Sucre pour saupoudrer; Beurre en noisettes

Chef M 07/01/2024 3 min de lecture 1 commentaire

Aller à la recette ↓

Fougasse Sucrée à la Fleur d'Oranger et Rhum

Méthode de Préparation

Préparation de la Pâte : Dans un robot de cuisine avec un crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter les jaunes d’œuf.
Incorporation des Liquides : Démarrer le robot à vitesse moyenne et verser le lait tiède, l’eau de fleur d’oranger et le Rhum. Ajouter le beurre et le sucre progressivement.
Pétrissage : Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Première Levée : Laisser lever la pâte couverte pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Façonnage : Rabattre la pâte, l’étaler dans un cercle de 32 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Deuxième Levée : Couvrir et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Finition : Former des alvéoles sur la surface, saupoudrer de sucre et ajouter des noisettes de beurre.
Cuisson : Cuire à 220°C pendant environ 15 minutes.

Conseils Supplémentaires

Moelleux : Veillez à ne pas trop cuire la fougasse pour préserver son moelleux.
Accompagnement : Parfaite avec un thé ou un café.

Cette fougasse sucrée à la fleur d’oranger et au Rhum est une œuvre d’art comestible qui ravira les papilles. Sa préparation, à la fois simple et raffinée, est un voyage dans le temps et l’espace, reflétant l’héritage de la boulangerie française et la richesse des saveurs méditerranéennes et exotiques. Elle incarne l’équilibre entre tradition et innovation, invitant chacun à redécouvrir les plaisirs de la boulangerie artisanale. Bonne dégustation !