Crépiau aux Pommes : Une Ode à la Gourmandise Française

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
2. Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le lait progressivement en continuant de remuer pour obtenir une pâte lisse. Astuce : Si vous avez un Thermomix, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans le bol pendant une minute à la vitesse 4.
3. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les ensuite en fines lamelles.
4. Dans une poêle, répartissez 50 g de sucre uniformément et laissez caraméliser sur feu doux-moyen. Secouez régulièrement la poêle pour enrober toutes les pommes de caramel.
5. Ajoutez les lamelles de pomme sur le caramel. Laissez-les dorer quelques minutes.
6. Versez la pâte sur les pommes dans la poêle de manière à bien les recouvrir.
7. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
8. Glissez délicatement la crêpe sur une assiette. Ajoutez les 20 g de beurre restants dans la poêle et laissez fondre.
9. Retournez la crêpe dans la poêle (côté doré vers le haut) et laissez dorer l’autre côté pendant 5 minutes.
10. Servez chaud et saupoudrez généreusement de sucre.
11. Bon appétit !