Le Poulet rôti aux tomates cerises et courgettes est l’une de ces recettes familiales qui sentent bon la cuisine maison et les repas partagés autour d’une grande table. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle associe un poulet délicatement doré à des légumes d’été fondants qui cuisent lentement dans un délicieux jus parfumé. C’est le plat idéal lorsque l’on souhaite régaler toute la famille sans passer des heures derrière les fourneaux.
Grâce à une cuisson au four lente et maîtrisée, le poulet reste incroyablement tendre tandis que sa peau devient bien croustillante. Les tomates cerises éclatent doucement sous l’effet de la chaleur, libérant leur jus légèrement sucré qui se mélange aux herbes aromatiques, à l’ail et à l’huile d’olive. Les courgettes absorbent toutes ces saveurs et deviennent fondantes tout en conservant une agréable texture.
Cette recette est parfaite pendant toute la saison estivale, lorsque les tomates cerises et les courgettes sont à leur meilleur. Elle permet de mettre en valeur des ingrédients simples et accessibles, sans artifices, pour obtenir un plat généreux, coloré et équilibré. Accompagné de quelques pommes de terre, d’un riz parfumé ou simplement d’un bon morceau de pain frais, ce poulet rôti devient un véritable repas de fête du quotidien.
L’un des grands avantages de ce Poulet rôti aux tomates cerises et courgettes est qu’il demande très peu de préparation. Une fois les ingrédients installés dans le plat, le four fait presque tout le travail. Pendant la cuisson, les arômes se développent lentement et emplissent la cuisine d’une délicieuse odeur qui met immédiatement l’eau à la bouche et annonce un repas convivial.
Que vous prépariez un déjeuner du dimanche, un dîner en famille ou un repas à partager avec des amis, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Gourmande, économique et facile à réussir, elle prouve qu’avec quelques ingrédients de qualité et une cuisson soignée, il est possible de réaliser un plat savoureux qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 1 h 20 |
| Temps total | 1 h 40 |
| Portions | 4 à 6 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique |
| Calories | Environ 520 kcal par portion |
| Type de plat | Plat principal |
| Cuisine | Familiale française |
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une préparation très simple.
- Un seul plat à laver.
- Une viande tendre et juteuse.
- Des légumes fondants et parfumés.
- Une recette parfaite en toute saison.
- Facile à personnaliser selon les légumes disponibles.
- Idéale pour recevoir sans stress.
- Délicieuse réchauffée le lendemain.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret réside dans la cuisson lente au four. Le poulet libère progressivement ses sucs qui viennent enrober les courgettes et les tomates. Les tomates cerises éclatent doucement et créent une sauce naturelle légèrement caramélisée, tandis que les courgettes absorbent toutes les saveurs sans devenir trop molles lorsqu’elles sont coupées en gros morceaux.
L’ail, les herbes de Provence, le thym frais et un filet d’huile d’olive complètent harmonieusement l’ensemble sans masquer le goût des ingrédients principaux.
Les ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 poulet entier de 1,5 à 1,8 kg
- 500 g de tomates cerises
- 3 courgettes moyennes
- 6 gousses d’ail non épluchées
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Quelques branches de thym frais
- 1 branche de romarin
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour encore plus de saveur (facultatif)
- Le zeste d’un citron
- Quelques olives noires
- Quelques feuilles de basilic frais au moment du service
Bien choisir les ingrédients
Le poulet
Privilégiez un poulet fermier Label Rouge ou élevé en plein air. Sa chair est plus goûteuse et reste moelleuse après cuisson.
Les tomates cerises
Choisissez-les bien rouges, fermes et sucrées. Les variétés multicolores apportent également beaucoup de charme à la présentation.
Les courgettes
Préférez des courgettes jeunes, bien fermes et de taille moyenne. Elles contiennent moins d’eau et gardent une belle texture.
L’huile d’olive
Une huile d’olive vierge extra fruitée sublime parfaitement cette recette.
Le matériel nécessaire
- Un grand plat allant au four
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère
- Un pinceau de cuisine (facultatif)
- Un thermomètre de cuisson (facultatif mais utile)
Préparation avant de commencer
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur tournante.
Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson afin qu’il soit à température ambiante.
Lavez soigneusement les tomates cerises.
Coupez les courgettes en gros tronçons d’environ 3 cm.
Épluchez les oignons puis coupez-les en quartiers.
Écrasez légèrement les gousses d’ail sans les éplucher.
Séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant afin d’obtenir une peau bien croustillante.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Assaisonner le poulet
Badigeonnez généreusement tout le poulet avec l’huile d’olive.
Salez et poivrez l’extérieur ainsi que l’intérieur.
Parsemez les herbes de Provence sur toute la surface.
Glissez quelques branches de thym et de romarin dans la cavité.
Étape 2 : Préparer le plat
Disposez les quartiers d’oignons au fond du plat.
Ajoutez les courgettes.
Répartissez les gousses d’ail.
Déposez ensuite le poulet au centre.
Étape 3 : Première cuisson
Enfournez pendant environ 45 minutes.
Toutes les quinze minutes, arrosez le poulet avec son jus afin de conserver une chair très moelleuse.
Étape 4 : Ajouter les tomates
Après les 45 premières minutes, répartissez les tomates cerises autour du poulet.
Arrosez-les légèrement avec le jus de cuisson.
Poursuivez la cuisson encore 30 à 35 minutes.
Étape 5 : Obtenir une peau bien dorée
Les dix dernières minutes, augmentez éventuellement la température à 210 °C pour obtenir une peau particulièrement croustillante.
Le poulet est parfaitement cuit lorsque le jus qui s’écoule de la cuisse est clair et que la température interne atteint environ 75 °C.
Étape 6 : Le repos
À la sortie du four, laissez reposer le poulet une dizaine de minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper.
Ce temps de repos permet aux jus de bien se répartir dans la viande, qui restera ainsi particulièrement tendre.
La suite en deuxième page.
Poulet rôti aux tomates cerises et courgettes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,5 à 1,8 kg
- 500 g de tomates cerises
- 3 courgettes moyennes
- 6 gousses d'ail non épluchées
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Quelques branches de thym frais
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques.
- Disposez les oignons en quartiers, les courgettes en gros tronçons et l'ail dans un grand plat allant au four, puis placez le poulet au centre.
- Enfournez 45 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec son jus pour garder la viande moelleuse.
- Ajoutez les tomates cerises autour du poulet, arrosez légèrement et poursuivez la cuisson 30 à 35 minutes.
- Terminez par 10 minutes à 210 °C si besoin pour dorer la peau, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.
