Bâtonnets de Courgettes Farcis à la Mozzarella

Les bâtonnets de courgettes farcis à la mozzarella sont une idée aussi originale que gourmande pour transformer une simple courgette en un apéritif croustillant ou une entrée irrésistible. Avec leur cœur de mozzarella fondante, leur enrobage doré au parmesan et leur intérieur moelleux, ces bouchées séduisent immédiatement dès la première dégustation.

Faciles à préparer et réalisés avec quelques ingrédients du quotidien, ces bâtonnets croustillants sont parfaits pour un apéritif convivial, un repas léger accompagné d’une salade ou encore comme accompagnement d’une viande grillée. Leur texture contraste merveilleusement entre la croûte croustillante, la chair fondante de la courgette et le fromage qui s’étire délicatement lorsqu’on les ouvre.

Cette recette permet également de faire apprécier les légumes aux enfants grâce à une présentation ludique et à un cœur généreusement garni de mozzarella. Cuits à la poêle ou au four selon vos préférences, ils deviennent rapidement un incontournable des repas en famille.

Fiche recette rapide

Pourquoi vous allez adorer ces Bâtonnets de Courgettes Farcis à la Mozzarella

• Ultra croustillants à l’extérieur.
• Cœur de mozzarella incroyablement fondant.
• Une recette simple avec peu d’ingrédients.
• Idéale pour l’apéritif ou le dîner.
• Les enfants adorent.
• Peut être cuite à la poêle ou au four.
• Une excellente façon de cuisiner les courgettes.
• Parfaite avec une sauce tomate maison.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

La courgette râpée apporte naturellement du moelleux tout en restant légère. Après avoir été soigneusement essorée, elle se mélange facilement avec les œufs, le parmesan et un peu de farine afin de former une préparation qui tient parfaitement à la cuisson.

La mozzarella, placée au centre de chaque bâtonnet, fond doucement pendant la cuisson sans s’échapper grâce à un façonnage soigné. L’enrobage de chapelure et de parmesan crée une croûte dorée particulièrement croustillante qui contraste avec le cœur fondant.

Le résultat est un équilibre parfait entre textures et saveurs, avec une recette aussi gourmande que conviviale.

Les ingrédients

Pour les bâtonnets

• 2 grosses courgettes
• 200 g de mozzarella spéciale cuisson coupée en bâtonnets
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 70 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 gousse d’ail finement hachée
• Sel
• Poivre

Pour la panure

• 150 g de chapelure fine
• 40 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de paprika doux

Pour la cuisson

• Huile de cuisson ou huile d’olive

Conseils pour choisir les ingrédients

Choisissez des courgettes jeunes, bien fermes et de taille moyenne. Elles contiennent moins de graines et rendent moins d’eau.

Utilisez une mozzarella spéciale cuisson ou une mozzarella bien égouttée afin d’éviter un excès d’humidité.

Préférez du parmesan fraîchement râpé, plus parfumé et plus fondant que les versions industrielles.

Matériel nécessaire

• Râpe à gros trous
• Grand saladier
• Passoire
• Torchon propre
• Poêle ou plaque de cuisson
• Assiette creuse
• Plaque recouverte de papier cuisson (pour une cuisson au four)

Préparation avant de commencer

Lavez soigneusement les courgettes.

Râpez-les puis salez-les légèrement.

Laissez-les dégorger environ 15 minutes.

Déposez-les ensuite dans un torchon propre et pressez-les fortement afin d’éliminer le maximum d’eau.

Cette étape est indispensable pour obtenir des bâtonnets qui se tiennent parfaitement à la cuisson.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer la pâte de courgettes

Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées avec les œufs, la farine, le parmesan râpé, l’ail, le persil, le sel et le poivre.

Travaillez jusqu’à obtenir une préparation homogène, souple mais suffisamment ferme pour être façonnée.

Étape 2 : Préparer la panure

Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika et les herbes de Provence.

Réservez.

Étape 3 : Former les bâtonnets

Prélevez une portion de préparation.

Aplatissez-la légèrement dans votre main.

Déposez un bâtonnet de mozzarella au centre.

Refermez soigneusement la préparation autour du fromage afin de bien l’emprisonner.

Roulez ensuite chaque bâtonnet dans le mélange de chapelure.

Étape 4 : Cuisson

À la poêle

Faites chauffer environ 1 cm d’huile.

Faites dorer les bâtonnets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

Au four

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Vaporisez légèrement d’huile.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Étape 5 : Servir

Servez immédiatement afin de profiter du cœur de mozzarella encore bien fondant.

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