Le gâteau salé au jambon et fromage est une recette conviviale qui séduit par sa simplicité, son moelleux et sa gourmandise. Facile à préparer avec quelques ingrédients du quotidien, il constitue une excellente idée pour un repas rapide, un pique-nique, un brunch, un buffet ou même un dîner accompagné d’une salade verte. Grâce à son cœur tendre, son fromage fondant et ses dés de jambon généreusement répartis, ce gâteau salé plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Contrairement à une quiche traditionnelle, le gâteau salé au jambon et fromage possède une texture plus épaisse, plus moelleuse et légèrement soufflée. Son appareil riche en œufs, lait et fromage donne un résultat aérien tandis que le jambon apporte une délicieuse touche salée. À la sortie du four, sa croûte joliment dorée cache un intérieur fondant qui reste savoureux aussi bien chaud que froid.
Cette recette est idéale lorsque vous souhaitez cuisiner rapidement avec des ingrédients simples tout en obtenant un plat généreux qui se conserve facilement. Elle peut également être personnalisée selon les saisons en ajoutant des légumes, des herbes fraîches ou différents fromages.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 40 à 45 minutes |
| Temps total | 1 heure |
| Portions | 6 à 8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique |
| Calories | Environ 360 kcal par portion |
| Type de plat | Plat principal |
| Cuisine | Française |
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau salé au jambon et fromage
- Une recette simple et rapide.
- Une texture incroyablement moelleuse.
- Un fromage délicieusement fondant.
- Idéal chaud, tiède ou froid.
- Parfait pour les repas en famille.
- Se prépare facilement à l’avance.
- Personnalisable selon vos envies.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le succès de cette recette repose sur l’équilibre entre les œufs, le lait, la farine et le fromage. Les œufs assurent une belle tenue tandis que la farine apporte une structure légère. Le fromage fond progressivement durant la cuisson et diffuse toutes ses saveurs dans la pâte. Les dés de jambon restent tendres et apportent une touche gourmande à chaque bouchée. Enfin, la cuisson douce permet au gâteau de gonfler tout en conservant une mie moelleuse.
Les ingrédients
Pour un moule rond de 24 cm :
- 4 gros œufs
- 250 ml de lait entier
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 60 g de beurre fondu
- 200 g de dés de jambon blanc
- 180 g d’Emmental ou de Comté râpé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Conseils pour choisir les ingrédients
Le fromage
L’Emmental apporte une saveur douce tandis que le Comté offre davantage de caractère. Un mélange des deux constitue un excellent compromis.
Le jambon
Choisissez un jambon blanc de qualité, peu gras et coupé en petits dés réguliers pour une meilleure répartition dans la pâte.
Le lait
Le lait entier garantit une texture plus fondante, mais le demi-écrémé convient également.
La farine
Une farine de type T45 ou T55 permet d’obtenir une pâte légère et homogène.
Le matériel nécessaire
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un tamis
- Un moule rond de 24 cm
- Du papier cuisson ou du beurre pour le moule
La préparation avant de commencer
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de commencer.
Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
Râpez le fromage si nécessaire.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.
Ajoutez progressivement le lait puis le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Ajoutez-les progressivement à la préparation liquide tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3 : Ajouter les garnitures
Incorporez le fromage râpé.
Ajoutez ensuite les dés de jambon.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien répartir les ingrédients dans toute la pâte.
Étape 4 : Verser dans le moule
Versez la préparation dans le moule.
Lissez légèrement la surface.
Vous pouvez ajouter une poignée de fromage râpé supplémentaire pour obtenir un dessus encore plus gratiné.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
Le gâteau doit être bien gonflé, uniformément doré et ferme au toucher.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.
La suite en deuxième page.
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