Cigares Croustillants Jambon, Pommes de Terre et Fromage

Les cigares croustillants au jambon, pommes de terre et fromage sont une recette simple, économique et incroyablement gourmande qui plaît à toute la famille. Avec leur enveloppe dorée et croustillante renfermant une garniture fondante à base de purée de pommes de terre, de jambon et de fromage, ils constituent une excellente idée pour un repas rapide, un apéritif dînatoire ou un buffet convivial.

Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien, ces cigares peuvent être frits, cuits au four ou à l’air fryer selon vos préférences. Leur texture contraste parfaitement entre le croustillant extérieur et le cœur crémeux, tandis que le fromage fond délicatement à la dégustation. C’est également une excellente recette anti-gaspillage pour utiliser un reste de purée de pommes de terre.

Polyvalents, ces rouleaux croustillants peuvent être personnalisés avec différentes charcuteries, des légumes, des épices ou plusieurs variétés de fromages. Ils se préparent facilement à l’avance et se congèlent très bien, ce qui en fait une recette idéale pour les repas improvisés.

Fiche recette rapide

Pourquoi vous allez adorer ces Cigares Croustillants Jambon, Pommes de Terre et Fromage

• Très faciles à réaliser.
• Ultra croustillants.
• Cœur fondant et gourmand.
• Économiques.
• Parfaits pour utiliser un reste de purée.
• Idéals en apéritif ou en repas.
• Adaptés à la cuisson au four ou en friture.
• Personnalisables selon vos envies.
• Très appréciés des enfants.
• Se congèlent parfaitement.

Pourquoi cette recette fonctionne si bien

La purée de pommes de terre apporte une texture moelleuse qui lie naturellement la garniture. Le jambon ajoute une saveur douce tandis que le fromage fond à la cuisson pour offrir un cœur particulièrement gourmand. Les feuilles de brick (ou de pâte à rouleaux de printemps selon votre choix) deviennent parfaitement croustillantes en quelques minutes, créant un contraste de textures irrésistible.

Les ingrédients

Pour 12 cigares

Pour la garniture

• 700 g de pommes de terre farineuses
• 200 g de jambon blanc en petits morceaux
• 180 g d’emmental râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Pour le montage

• 12 feuilles de brick ou feuilles pour rouleaux de printemps
• 40 g de beurre fondu ou un peu d’huile
• Un peu d’eau pour le collage si nécessaire

Pour la cuisson

• Huile de friture ou cuisson au four à 200 °C

Conseils pour choisir les ingrédients

Les pommes de terre

Choisissez une variété farineuse comme la Bintje ou l’Agria afin d’obtenir une purée légère et facile à travailler.

Le jambon

Privilégiez un jambon blanc de bonne qualité, peu salé et sans excès d’eau.

Le fromage

L’emmental, le comté, la mozzarella ou le cheddar offrent une excellente fonte.

Les feuilles de brick

Veillez à les conserver couvertes pendant le montage afin qu’elles ne sèchent pas.

Le matériel nécessaire

• Une casserole
• Un presse-purée
• Un grand saladier
• Une planche
• Un pinceau de cuisine
• Une poêle ou une friteuse
• Une plaque de cuisson (si cuisson au four)

Préparation avant de commencer

Épluchez les pommes de terre.

Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez-les soigneusement puis écrasez-les en purée.

Laissez tiédir avant de préparer la garniture.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer la farce

Dans un grand saladier, mélangez la purée avec le jambon, le fromage râpé, le persil, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2 : Garnir les feuilles

Déposez une feuille de brick sur le plan de travail.

Placez une demi-tranche de jambon (facultatif selon la présentation souhaitée) puis une belle cuillère de garniture au centre inférieur.

Rabattez les côtés puis roulez fermement afin d’obtenir un cigare bien fermé.

Scellez l’extrémité avec un peu d’eau si nécessaire.

Étape 3 : Préparer la cuisson

Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu si vous choisissez une cuisson au four.

Pour une friture, laissez-les simplement prêts sur une plaque.

Étape 4 : Cuire

Au four :
Enfournez à 200 °C pendant 18 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

En friture :
Faites cuire 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

À l’air fryer :
Cuisez 10 à 12 minutes à 190 °C.

Étape 5 : Servir

Laissez reposer deux minutes avant de servir.

Accompagnez d’une salade verte, d’une sauce au yaourt, d’une sauce tomate ou d’une sauce à l’ail.

La suite en deuxième page.

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