Rien de tel qu’une bonne tarte salée pour réchauffer les cœurs et les estomacs ! Facile à préparer, complète et généreuse, la tarte aux poireaux, jambon et béchamel est un grand classique des repas maison. Elle combine des ingrédients simples, que l’on a souvent sous la main, pour un résultat à la fois fondant et gourmand. C’est le plat réconfortant par excellence.
Les poireaux, légèrement sucrés une fois fondus, apportent de la douceur et une texture fondante irrésistible. Le jambon, lui, ajoute une touche salée et savoureuse, parfaite pour relever la préparation. Et la béchamel lie l’ensemble avec son crémeux délicat, enveloppant chaque bouchée d’un nuage de douceur lactée. Pour couronner le tout, une croûte dorée et croustillante qui fait craquer petits et grands.
Ce qui rend cette tarte encore plus intéressante, c’est sa polyvalence. Elle se déguste aussi bien chaude en plat principal, que froide en pique-nique ou même en petites portions pour l’apéritif. C’est une recette qu’on peut décliner à l’envi, en fonction de ce qu’on a dans le frigo : quelques légumes oubliés, un reste de fromage, ou du jambon à finir… tout s’y glisse à merveille.
Préparer cette tarte, c’est aussi prendre un moment pour soi. On émince doucement les poireaux, on fait fondre le beurre, on regarde la béchamel épaissir… c’est une cuisine apaisante, simple, mais pleine de saveurs. Elle rappelle ces bons repas partagés, ces soirs d’hiver où l’on cherche juste à se faire plaisir sans complication.
Alors sortez votre moule à tarte, un peu de farine et de beurre, et lancez-vous dans la préparation de cette recette aussi savoureuse que facile à réussir. Suivez les étapes ci-dessous et régalez-vous !
🛒 Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 poireaux, émincés (parties blanches et vert tendre)
- 200 g de jambon (en dés ou allumettes)
- 20 g de beurre
- Sel, poivre, muscade (au goût)
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Pour gratiner :
- 70 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
👩🍳 Préparation étape par étape
la suite en deuxième page
Tarte aux Poireaux, Jambon et Béchamel : Un classique réconfortant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en dés
- 3 poireaux émincés
- 200 g de jambon en dés
- 30 cl de lait
- 70 g de fromage râpé
- 30 g de beurre pour la béchamel
- 30 g de farine pour la béchamel
- sel, poivre, muscade au goût
Préparation
- Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel, le beurre, le jaune d'œuf et l'eau, puis réserver au frais.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux émincés et cuire 15 minutes, puis ajouter le jambon.
- Préparer la béchamel en faisant un roux avec le beurre et la farine, puis ajouter le lait progressivement jusqu'à épaississement.
- Monter la tarte en étalant la pâte, en ajoutant le mélange poireaux-jambon et la béchamel, puis parsemer de fromage et cuire au four.
