Quand les beaux jours s’installent et que les marchés regorgent de légumes colorés, l’envie de cuisiner des plats légers et parfumés se fait sentir. Le clafoutis, traditionnellement sucré avec des cerises ou autres fruits d’été, se réinvente ici dans une version salée tout aussi gourmande. Ce clafoutis aux légumes mêle douceur, fondant et un parfum d’herbes de Provence qui évoque instantanément les repas en terrasse.
Idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide mais équilibré, ce plat est une excellente façon de faire manger des légumes aux petits comme aux grands. La texture moelleuse de l’appareil à clafoutis, combinée au croquant des courgettes et à la douceur du poivron rouge, crée un contraste en bouche particulièrement agréable. Quelques tomates juteuses viennent compléter ce tableau estival pour un rendu aussi savoureux que coloré.
Simple à préparer, le clafoutis salé demande peu d’ingrédients et s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main. C’est une recette parfaite pour éviter le gaspillage, en utilisant les légumes un peu fatigués qui dorment au fond du frigo. En plus, elle ne nécessite ni pâte ni repos, ce qui en fait un plat pratique pour les soirs de semaine.
Autre avantage : ce clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid. Il peut ainsi être préparé à l’avance et transporté pour un pique-nique, une pause déjeuner au bureau ou une entrée lors d’un repas entre amis. Accompagné d’une salade verte croquante ou d’un mesclun légèrement vinaigré, il compose un repas complet, sain et savoureux.
Que vous soyez novice en cuisine ou fin gourmet à la recherche de nouvelles idées, ce clafoutis aux légumes est une recette incontournable à avoir dans votre carnet. Prêt à enfiler votre tablier ? Suivez les étapes ci-dessous pour découvrir comment réussir ce plat en toute simplicité !
📝 Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 20 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 10 cl de crème liquide
- 60 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation étape par étape
La suite en deuxième page
Clafoutis aux Légumes : Un Délice Estival et Léger
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 2 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 60 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Lavez et coupez les légumes en dés, faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive.
- Battez les œufs dans un saladier, incorporez la farine, le lait et la crème, puis ajoutez le fromage.
- Préchauffez le four à 180°C, graissez un plat, répartissez les légumes et versez l'appareil par-dessus.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, laissez tiédir avant de servir.
