Étiquette : jus réduit
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Jarret de bœuf fondant, braisé au jus sombre
Un jarret de bœuf braisé longuement à 160 °C, avec carottes, champignons, tomates et oignons. La viande s’effiloche, la moelle reste visible et le jus devient brillant.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 210 min
- Portions
- 4
- Calories
- 780 kcal
- Cuisine
- Française
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Osso buco de bœuf, fondant et nappé de jus réduit
Un osso buco de bœuf mijoté avec carottes, oignons et moelle, jusqu’à obtenir une viande effilochée et un jus brun brillant. Une recette familiale à servir bien chaude.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 800 kcal
- Cuisine
- Italienne
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Jarrets d’agneau braisés, fondants et nappés de jus
Des jarrets d’agneau longuement braisés avec tomates, légumes et herbes fraîches. La viande devient très tendre et le jus rouge-brun accompagne chaque bouchée.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 145 min
- Portions
- 4
- Calories
- 690 kcal
- Cuisine
- Française
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Poulet aux pommes et aux oignons
Un poulet mijoté en cocotte, doré puis cuit avec des pommes fermes, des oignons fondants, du thym et un jus brun brillant. Un plat familial prêt en 75 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Cocotte de bœuf aux échalotes et vin rouge, jus corsé
Une cocotte mijotée au vin rouge, aux échalotes fondantes et au bœuf tendre. Jus épais, parfumé, parfait pour réconforter la table sans effort.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Souris d’agneau confites en cocotte au miel doux, jus corsé aux herbes
Des souris d’agneau confites, ultra-fondantes, mijotées au miel doux et à l’ail. Un jus réduit, brillant et parfumé aux herbes, pour un repas réconfortant.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Souris d’agneau confites au four aux herbes, oignons grelots et jus réduit
Souris d’agneau confites au four : une viande ultra-fondante, des oignons grelots caramélisés et un jus d’herbes réduit. Parfait pour un repas dominical !
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Joue de bœuf au cidre confit, carottes fondantes et jus réduit
Des joues de bœuf mijotées au cidre jusqu’à fondre, avec des carottes bien tendres et un jus riche, légèrement sucré-salé. À préparer à l’avance.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
- Calories
- 420 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Poitrine de porc croustillante au four, jus réduit et peau caramélisée
Une poitrine de porc au four, peau ultra croustillante et cœur tendre. Marinade parfumée, jus réduit : un plat de fête facile, sans se compliquer.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
