Étiquette : foie gras de canard
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Terrine de foie gras maison à l’Armagnac
Cette terrine de foie gras de canard à l’Armagnac se prépare avec une cuisson douce au bain-marie. Après douze heures de repos, elle offre des tranches fermes, denses et fondantes.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras fondante au bain-marie
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, cuite doucement au bain-marie puis maturée 24 heures. Servez-la froide avec pain, chutney et ciboulette.
- Préparation
- 1500 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras aux figues, moelleuse et parfumée
Une terrine de foie gras de canard aux figues sèches, cuite doucement au bain-marie puis pressée et servie froide en tranches épaisses avec du pain.
- Préparation
- 395 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 590 kcal
- Cuisine
- Française
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Foie gras au torchon, fondant et bien assaisonné
Un foie gras de canard au torchon, ferme et fondant, cuit doucement à 72 °C puis servi très froid en tranches épaisses avec pain grillé.
- Préparation
- 210 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras, fondante et bien tranchée
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, marinée au cognac, cuite doucement au bain-marie puis servie froide avec du pain grillé.
- Préparation
- 1525 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 800 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras, fondante et bien rosée
Une terrine de foie gras dense, fine et fondante, cuite doucement à 120 °C puis servie très froide en tranches avec pain, salade, fruits et confiture.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit
Une terrine de foie gras de canard mi-cuit, compacte et fondante, au cœur beige rosé et à la couche brillante, servie froide avec pain, salade et fruits rouges.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 6
- Calories
- 560 kcal
- Cuisine
- Française
