Étiquette : foie de porc
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Terrine de porc aux carottes, servie avec sa sauce moutardée
Cette terrine de porc ferme et tendre associe épaule, foie, couenne gélifiée et carottes. Servie froide avec une sauce crémeuse à la moutarde, elle compose une entrée généreuse pour huit personnes.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 100 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de viande rustique au foie de porc, cuite au bain-marie
Cette terrine de viande hachée, au foie de porc et au cognac, se prépare à l’avance puis se sert froide en tranches nettes, avec cornichons, moutarde et pain de campagne.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de porc aux châtaignes, cuite au bain-marie
Une terrine dense et moelleuse, aux châtaignes entières, préparée avec du porc, du foie et du persil, puis cuite doucement au bain-marie avant d’être servie froide.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 470 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de viande fumée, cuite au bain-marie
Une terrine de viande compacte et moelleuse, préparée avec porc, foie et poitrine fumée, puis cuite au bain-marie avant un repos de 12 heures au réfrigérateur.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 470 kcal
- Cuisine
- Française
